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【噏德就up】“鲍鱼粥,老虎汤”
来源:区档案局      作者:区档案局       发布日期:2019-01-01 09:08
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【字号:    
    有外地人到均安办事,主人家热情接待,要留客人吃饭。客人推却不必破费,但听得主人说所备菜肴很简单,只是“鲍鱼粥、老虎汤”等,都是自己养的,不值几分钱。客人听罢,目瞪口呆。
    所谓“鲍鱼粥、老虎汤”,实在是“煲鱼粥、老火汤”的均安口音。原来在均安,除了部分广州话的-ou(粤拼,以下同,另有注明的除外)字读作-ao外,还有个别-uo字读作-u。例:
    “ngaai5今晚故南沙饮入虎酒。”(我今晚去南沙喝新居喜酒)
    这里的“过”读作“故”,“伙”与“火”一样读作“虎”。
    各处乡音各处例,顺德地方虽不大,但不同镇街不同村都有自己的语言特色,在韵母方面听起来尤为明显。例如同样是广州话的/ɐu/韵,“谋”在顺德有些地方读作“矛”,“手”在顺德有些地方读作“数”;同样是广州话的/ei/韵,“几”在顺德有些地方读作/gi/,“皮”在顺德有些地方读作/pɐi/;广州话的“劳”为/ou/韵,在顺德有些地方读作/lɔ/,有些地方读作/lau/,等等。
    不过,普遍而言,大良口音是顺德话的通用语音,正如广州话是广府话的标准语音一样,其与广州话韵母之间的差别是有一定规律的。广州话、顺德话和普通话的韵母对比可用下表表示。但要说明的是,顺德话的韵母只是适用于部分字,多数情况下顺德话的韵母与广州话是一致的。例如“包”,作为动词,顺德话读beu,但在“书包”一词中顺德话仍读baau,“考”“校”等字顺德话也是读-aau;广州话的-aam,顺德话只是少数字读-em,大多数还是读-aam,等等。

例字

广州话(粤拼)

顺德话(粤拼)

普通话(汉语拼音)

包猫

aau

eu

ao

斩减

aam

em

an/ian

盏闲

aan

en

an/ian

煠甲

aap

ep

ie/ia

八挖

aat

et

a

嚟咪

ai

ei

i

谋贸

au

aau

ou/ao

感含

am

om

an

鸽合

ap

op

e

桎疾

at

aat

i

陌特

ak

aak

o/e

记其

ei

i

i

字似

i

yu

i

撩焦

iu

eu

iao

嫌舔

im

em

ian

in

em

ian

扁片

in

en

ian

瘪篾

it

et

ie

我个

o

oi

o/e

螺糯

o

oe

uo

鳃袋

oi

ui

ai

宝模

ou

o

ao/o

半潘

un

on

an

钵拨

ut

ot

o

最催

eoi

ui

ui

居除

eoi

yu

ü/u

端拳

yun

un

uan/üan

脱橛

yut

ut

uo/üe


    【文中顺德话一般以大良口音为准,示例的方言字除“嘅”“咗”“咁”等常用字外一般采用顺德话的同音字(即使有本字也因有争议或生僻而弃用),标注声调的数字1~6分别表示阴平(阴入)、阴上、阴去(中入)、阳平、阳上、阳去(阳入)】

    说明:“噏德就up”从第25辑《包饺子》开始介绍顺德话韵母。内容如下:

篇名

广州话——顺德话

说明

包饺子

/au/——/ɛu/

生活用字,较多

撩起旧饭焦噍噍先

/iu/——/ɛu/

生活用字,较少

N共共

/in/——/ɛn/

少数

拣个烂灯盏

/an/——/ɛn/

普通话为anian,后者以g-为多

啲咸鱼好hem

/am/——/ɛm/

普通话为anian

撸起袖子加油干

/at/、/it/——/ɛt/

/ap/——/ɛp/

普通话aie)

生活用字,较少

煠熟八只咸蛋

/im/、/in/——/ɛm/,小结/ɛ/系韵母

生活用字,较少

成只鹌鹑噉

/ɐm/——/ɔm/

广州话g-h-ø-;普通话an-,g-k-h-ø-

咁大只蛤乸随街跳

/ɐp/——/ɔp/,小结/ɔ/系韵母

广州话g-h-;普通话e-,g-k-h-

“忌机”“续机”“住机”

/i/、/yu//ei/引言

 

“处暑刺史”

/i/——/yu/

广州话zcs,普通话zcs

托碌蕉身翻离hi

/ei/——/i/

广州话gkh;乐从其他声母

“蟾蜍”“蠄蟝”“蛤乸”

/θy/——/yu/

广州话gkh

龙江煎䭔

/θy/——/ui/

/ɔi/——/ui/

广州话dtzcsl部分字

少数

今晚劏鸡你食毛

/ou/——/ɔ/,均安/au/

普通话ao

盆满钵满

/ut/——/ɔt/,/un/——/ɔn/,均安/at/、/an/

生活用字,较少

“试卷试管”

/yn/——/un/,/yt/——/ut/

逐渐消失

阿貌整饼

/ɐu/——/au/,/ɐt/——/at//ɐi/——/ei/,龙江/ei/——/ɐi/

生活用字

准备落去抢

/ɔŋ/——/œŋ/

部分农村

均安大头菜

均安/ɔi/——/ai/

桂洲/ɐu/——/ou/

少数

炒田螺,煠芋头

/ɔ/、/ou/——/œ/

生活用字

煲鱼粥、老火汤

均安/uo/——/u/

总结韵母

少数

 

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