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美美与共 近悦远来看顺德
发布日期:2019-11-08 14:55       文章点击数为:2090     文章来源:佛山日报
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11月3日,在粤港澳大湾区“食在广东”佛山(顺德)美食文化周活动现场,市民正在美食摊位前排队购买特色小吃。/佛山日报记者王澍摄

11月2日~3日,41支龙舟劲旅近900名运动员齐聚顺德,一决高下。图为比赛现场。/佛山日报记者杨婷摄

11月3日,首届陈村三字经启蒙文化周启动仪式在花卉世界举行,现场举行《三字经》诵读活动。/佛山日报记者王伟楠摄

11月1日,第七届顺德珠宝旅游文化嘉年华暨第四届顺德国际珠宝展在伦教举行,市民在现场选购珠宝。/佛山日报记者王伟楠摄

  在陈村,“人之初,性本善;性相近,习相远。”

  在伦教,“哇,珠宝和香云纱相互映衬也太美了吧!”

  在大良,“师傅,给我来一份小龙虾,两份牛杂再来一些炸牛奶。”

  ……

  本月初以来,顺德系列美食文化活动精彩纷呈。

  作为被网上票选为“为了吃也值得一去”的地方,顺德在本月1~7日举行粤港澳大湾区“食在广东”佛山(顺德)美食文化周,以“美食+文化+旅游+体验”的全方位体验形式,让近悦远来纷纷“打卡”顺德。

  这是连续八年稳坐全国综合实力百强区榜首的顺德另一面。作为中国制造业重镇,顺德不仅是名闻全国的“世界美食之都”,还是“全国龙舟之乡”“中国曲艺之乡”“中国厨师之乡”等。各美其美、美美与共,这些金灿灿的名片,背后彰显出顺德作为岭南文化发源地之一的深厚底蕴,正如顺德区区长彭聪恩以龙舟文化来举例:“龙舟文化是顺德人民奋勇争先的精神象征。”

美食之美
美食为媒联通世界

  顺德美食有六字箴言:“清、爽、嫩、滑、鲜、真”。而“鱼有鱼味,鸡有鸡味”则是对“食出真味”的美食理念最质朴的表述。

  “师傅,给我来两份牛杂、炸牛奶和小龙虾。”

  “好嘞!您稍等会啊。”

  粤港澳大湾区“食在广东”佛山(顺德)美食文化周的美食展区设在顺德欢乐海岸PLUS。在“龙小顺”摊位,工作人员忙得不可开交。不到2小时,摊位的牛杂已全部售罄,这出乎李裕成和他朋友们的意料。“准备了50斤材料,还是供不应求。顺德美食很受欢迎。”料理完小龙虾后的李裕成擦着汗说道。

  然而更让人意想不到的是,这群忙碌在“龙小顺”摊位的厨师们其实都是本土企业家。李裕成,作为顺德青年企业家(青商)协会理事,同时运营着一家建筑公司。

  他介绍,“龙小顺”是顺德青年企业家协会首个餐饮类众筹项目,由30多位企业家共同出资成立,首家店在2018年于大良成立,主要推广顺德美食文化。在美食节期间,这些企业家们齐上阵,用顺德厨艺推出小龙虾、牛杂、炸牛奶等食品,受到市民青睐。

  另一边,顺德黄金海岸西餐厅总经理胡秀筠也忙得团团转。在此次美食周上,胡秀筠推出了“椰子奶皇”,每天限量300份供应,市民、游客排着队购买。这份看似简单的椰子奶皇不仅受市民、游客青睐,更深得海外人士喜欢。从事餐饮行业31年的胡秀筠介绍,她主推的“椰子奶皇”日产量可达1万份,得到马来西亚一家投资公司的垂青,已计划买下她的配方使用权,在马来西亚怡保市开店出售产品。“顺德美食在马来西亚很受当地华人欢迎。”胡秀筠说。

  作为中国厨师之乡、中国美食名城、世界美食之都,顺德约有14000家餐饮企业,其中“中华餐饮名店”36家,数量位居全国县域前列,还有顺峰集团、毋米粥、猪肉婆、聚福山庄、百丈园等享誉珠三角乃至全国的餐饮集团。去年全区餐饮业营业收入达126亿元。

  截至今年10月,顺德全区从事餐饮行业的市场主体共24147户,同比增长40.79%。尤其是2018年10月至2019年10月,顺德新增餐饮业市场主体达10663家,这意味着最近一年顺德平均每月新增近900家餐饮店。

  顺德历经13年打造美食节品牌,逐步成为响亮的城市名片。13年时光流转,顺德这场集结了海内外餐饮企业、汇集了全球各地特色美食的盛会,吸引了外界目光。本次活动上,18个世界美食之都如约而来,共同为“世界美食之都·国际美食文化交流中心”揭幕。

  顺德美食周,从最初的“独自吆喝”到“八方来客”;从“单一美食”到如今的经济味、文化味深度融合……以美食为桥梁,如今人们不仅可来品尝美食,更可以探讨顺德美食背后的独特文化,甚至可以去顺德厨师学院学习一下厨艺!

文化之美
打造顺德文化核心IP

  作为著名的制造业大区,顺德还是一个文艺之地,有逢简水乡、清晖园、桑基鱼塘等。在这里,可感受顺德多元魅力。

  “人之初,性本善;性相近,习相远……”这首传承了700多年的中华蒙学经典《三字经》,展现出顺德文化IP的惊艳并亮相本次文化周。

  从明代延续至今,岭南学者对于《三字经》追本溯源从未停止过,从明末清初的岭南学者屈大均到顺德历史文化研究会会长李健明,经过几代人的严谨考证,《三字经》与顺德的“文化血缘关系”逐步确立并被认可。

  在顺德文创馆内,《三字经》蜕变成一个个按键,市民通过指尖按压就能演绎一首“无声”的《三字经》;在陈村花卉世界广场上,来自香港、澳门、广佛等地的千余名学生共聚一堂,以粤语、普通话、英语、手语的方式,为《三字经》赋予新时代的“新声”“新意”;在三字经文化公园的文化展览馆内,160名学生身着汉服,依次完成正衣冠、感恩行礼、朱砂启智、击鼓明志和诵读《三字经》,完成人生中第一场“启蒙礼”……

  慕名而来的澳门乡亲马建钊,特意为6岁的女儿马晓慧报名参加了千人四语诵读《三字经》的表演。马建钊掩饰不住内心激动,“对传统经典的学习,需要从小抓起,希望女儿在熟记《三字经》的同时,也能对自己家乡文化、祖国传统经典形成一种情感”。

  而作为国家级非物质文化遗产、传承岭南美学理念的百年织造工艺香云纱,在文化周则上演了一场“香云纱+珠宝”的国潮时尚展;在大良桂畔湖,第一届中国龙舟大奖赛在此举行,湖上“水上蛟龙”劈波斩浪快速跃向终点,湖畔人潮如织加油声阵阵……市民陈菲菲认为,今年的文化周活动激活更多文化元素并增加时尚玩法,让她对顺德文化有了更直观的感受和深入思考。

  作为岭南文化发源地之一,顺德拥有深厚历史底蕴,有清晖园、青云塔、西山庙等承载历史记忆的古建筑;有逢简水乡、桑基鱼塘等追忆水乡的生活景观;有李小龙、陈华顺、黄士俊、区适子、黎简等名人;醒狮、龙舟等代代传承的传统民俗活动……近年来,如何利用自身文化优势,塑造具有独特的辨识度和核心竞争力的文化品牌,成为顺德一直在探索的问题。

  如今,顺德各类文化IP被一一梳理出来。可以发现,它们不再拘泥于传统束缚,而是以互动游戏、文艺表演、传统礼仪、时尚大秀及文创产品的创新方式焕发出新生命力。特别是,顺德将本土文化元素进行转化,让市民及游客不仅能欣赏,还能以购买的方式支持顺德文化品牌的推广。

  “龙舟竞技水平的提高离不开文化的熏陶。”国家体育总局社会体育指导中心副主任尹国臣以龙舟文化来举例,龙舟文化对一个地区的经济促进和发展具有重要作用。在提高经济发展水平的同时,顺德也要进一步用好龙舟文化的内在驱动力。

品质之美
绘就品质生活新高地

  以公共文化活动为切入点,顺德近年来不断提升民生福祉事业,打造品质生活新高地,让市民看得见、享受得到。

  这次美食文化周,吸引众多市民游客前来“打卡”寻味。广州人邱金成就是其中之一,每年的顺德美食节,他都会带着家人到顺德大快朵颐。他坦言,今年不仅吃得开心,玩得也尽兴,无论是在欢乐海岸PLUS体验各种设施,还是在顺峰山公园欣赏光影文化展、顺德城市夜景,都让他深深感受到了顺德城市品质的大大提升和城市魅力的不断增强。

  正如邱金成所感受,如今在顺德,有美食可品,有文旅项目可玩,有城市景观可赏,有光影文化展可看……一幅品质生活新高地的城市画卷正在慢慢绘就而成。

  今年的顺德美食文化周首次移师到启用不久的欢乐海岸PLUS举行,在这里,市民游客既可一站式品尝各式美食,又可即场购票进去景区尽情游玩。11月2日,珠海游客王紫欣原本冲着顺德美食而来,让她没想到的是,在现场还有摩天轮、玛雅海滩水公园等高大上的游乐设施可玩,于是她决定在顺德住一晚,多玩一天。

  而更让王紫欣惊喜的是,她3日清晨在德胜河边跑步时看到,沿河尽是一片片优美的绿化景观带,一抹抹绿色让人备感舒适。其实,这得益于顺德近年来高起点、高标准规划建设德胜河“一河两岸”城市客厅,打造成为全区的文化、休闲、景观长廊,形成高品质城市生活带。

  在顺德美食文化周期间,顺峰山公园也人气爆棚,成为了许多市民、游客“打卡”必到之处。11月1日~3日晚上,在顺峰山公园里,一场以庆祝新中国成立70周年为主题的顺德光影文化展精彩上演。文化展在表白祖国的同时,也展现了顺德传统历史文化精粹和改革开放以来取得的辉煌成绩,突出表现顺德人勇于探索、敢于担当的精神面貌。在现场,伴随着《我和我的祖国》等背景音乐,绚丽多彩的灯光与桂畔湖交相辉映,美轮美奂的城市夜景映入眼帘,也点燃了市民心中的爱国情、爱乡情。

  “真的超燃、超震撼。”市民卢明一脸激动地说,没想到在家乡能看到这么高水准的演出。他认为,光影文化展内涵丰富、展示生动,有助于凝聚市民的荣誉感、归属感和认同感,进一步塑造和提升顺德城市形象。

  除了公共文化活动和硬件设施,顺德当前还对教育医疗等社会事业进行提升。今年下半年,顺德将迎来新一轮中小学建设高潮。医疗卫生方面,顺德也正为顺德医疗卫生高质量寻找最佳发展途径。顺德孔雀廊娱乐唱片有限公司总经理陈锦芳说:“这些实实在在的行动,市民看得见、享受得到,幸福感确实强了很多。”

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